美食食谱

时间:2019-10-15 06:55来源:行业资讯
4张图片 “爱游戏,爱美食,《古剑奇谭》菜谱之六——夫妻肺片” 食材明细 主料 牛杂 300克 辣椒油 50克 花生米 适量 香葱 一棵 辅料 盐 两匙 老抽 适量 蒸鱼豉油 适量 蚝油 适量 中辣

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“爱游戏,爱美食,《古剑奇谭》菜谱之六——夫妻肺片”

食材明细

主料

  • 牛杂300克
  • 辣椒油50克
  • 花生米适量
  • 香葱一棵

辅料

  • 两匙
  • 老抽适量
  • 蒸鱼豉油适量
  • 蚝油适量
  • 中辣口味
  • 拌工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

夫妻肺片的做法步骤

  • 图片 21超市买来的牛杂。
  • 图片 32锅中加水,牛杂倒入,再加一匙盐,煮两个小时,软烂一点更好吃。
  • 图片 43花生米去红衣,掰开。
  • 图片 54煮好的牛杂滤出来,过凉开水冲洗一下。
  • 图片 65加入一勺熬过辣椒油的滤渣。
  • 图片 76加一匙盐,适量蚝油,老抽,蒸鱼豉油以及50克辣椒油拌匀。
  • 图片 87挑出大片的,其余的倒入盘中整形,然后将大片的牛杂一片一片盖在上面。
  • 图片 98撒上熟芝麻和葱花。
  • 图片 109成品一
  • 图片 1110成品二
  • 图片 1211对比图一
  • 图片 1312对比图二

小窍门1、如果牛杂是没切好的,可以整块多煮一段时间,然后再切片。这样摆盘更容易更好看,我这个有点太碎了。
2、辣椒油渣没有也可不加,加了会更辣更麻更香。

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